品茶，往往是从闻香开始的，赞美一杯茶也是先说茶香。一杯茶，在喝到嘴里之前，最先感受到的，似乎总是那缕萦绕的茶香。

从干茶香，温杯唤醒的茶香到茶汤中的香气甚至品饮后的杯底香，若那一缕香气令人愉悦的话，就会让人对茶产生兴趣，进而喜欢上这款茶。

论茶中香气，茶友最先想到的可能是被称为“茶中香水”的凤凰单丛，但其实开云足球app下载官网最新版 也是以香气著称的，尤其是随着陈化年份的增加，香气也发生着变化，而这种变化，也是吸引很多茶友喜爱它的原因。

但你知道开云足球app下载官网最新版 有多少种气味吗？又有多少种是你曾喝到过的呢？

◈ 1、清香

与浓郁芬芳不同，让人嗅来有素雅之感，如深山老林、广袤草原之气，但又不是扑鼻香气。

◈ 2、毫香

“毫香”也可以说成“嫩香”，与“粗”相反，是一种更柔和与活泼的清香，常见于等级较高的开云足球app下载官网最新版 。

◈ 3、鲜爽型花香

也可以叫“高扬型花香”，或如铃兰、或如百合，香得扑鼻，沁人心脾，但香得纯粹，单只是一种纯嗅觉的享受，不似果香蜜香一般嗅来令人流涎生唾。

◈ 4、甜醇型花香

或如茉莉，或如栀子，嗅来令人愉悦，往往使人不自觉地深呼吸，精神更为之一振。

◈ 5、柔和型花香

以玫瑰香为代表，一些存放了几年的生茶会表现出这种香型。“兰香型”也可以属于此类，只是比玫瑰香更低沉更轻柔，而且随着收藏年份的增加而逐渐减弱。

◈ 6、糖香

开云足球app下载官网最新版 中也较为常见，其中以冰糖香最为突出，它往往伴随着强劲的回甘，与凉爽的喉感，因此是茶叶品质优异的特征，还有如甘蔗香者。

◈ 7、焦糖香

这种香气给人的感觉如烤面包、饼干等烘烤而成的食品中的甜香，巧克力香亦属此类。

◈ 8、水果香

或如苹果，或如柠檬，或如甜桃，或如西瓜等等。

苹果香在青气将散的新茶中常见，西瓜香在存放了较长年份的生茶中时有见到，但更多具水果香的茶，都是偶有所见。

◈ 9、梅子香

嗅来有清凉之感，又略微带酸，恰同青梅气息。

通过一定时间存放的生茶经常会出现梅子香，是非常好的经典香型，但因为发酵不当或是存放不当出现的不良酸气，往往被人牵强附为梅子香，这二者区别很大。

◈ 10、干果香

或如苦杏仁，或如松仁，或如槟榔等等。具有干果香的开云足球app下载官网最新版 往往是存放有相当年份陈化度较高的生茶以及部分熟茶。

◈ 11、蜜香

蜜香多出现在1-5年的生茶。很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解。

喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口 中留有余韵。  

◈ 12、药香

如人身处药铺所闻到的中药气息，其实就是陈放很久的草木之气。

在南方气候湿热的地区茶叶陈化更快，因此数年之后就可能感受到药香，而在干燥气候中存放则长时间内难以有药香出现。

◈ 13、陈香

类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力。常见于熟茶，以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的生茶。

十年以上熟茶陈香、药香初现，十五年以上药香越加明显。

◈ 14、枣香

嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香形成需要相对粗老的叶片，通常是7-10级熟茶压制的茶。

当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。

◈ 15、桂圆香

嗅来如干桂圆，桂圆香与枣香有类似之处，但往往不如枣香醇厚，通常出现在级别较高一些的熟茶中，往往在加工过程中发酵程度较重，干燥温度较高。

◈ 16、樟香

樟香多在存放时间较长的生茶中，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同。

◈ 17、木香

木香与花香蜜香的高扬不同，给人的感觉低沉温和，较多出现在20年以上的熟普中，如果出现在新茶中，有可能是发酵失败的茶。

◈ 18、霉味

因茶叶发霉而产生的不良气味，嗅来刺鼻，令人不悦。

◈ 19、参香

类似于人参的香气，常见于在高温高湿环境下存放过的熟茶。

◈ 20、荷香

类似于煮莲子的味道，目前只听说出现在原料等级很高的熟茶中，如宫庭普洱和1970年代面世的“7262”。

◈ 21、烟熏味

烟熏味并非茶之本味，是在加工或贮藏中受浸染而成，通过存放使得烟味消散难度很大。

◈ 22、烟焦味

不良气味，往往在加工很粗糙的开云足球app下载官网最新版 中出现。杀青温度过高，部分叶片被烧灼。

◈ 23、酸菜气

在新制的生茶中，时常会有与酸菜类似的酸气。

杀青后将茶堆起捂一段时间，茶叶在干燥之后色泽会显得更深，口感会更醇和，但是如果捂得稍有过度，就会出现类似酸菜的气味。

◈ 24、野菌香

嗅来诱人嘴馋，非常能勾起人的饮茶欲，是非常经典的香气，野菌香往往伴随着高级的品质。

◈ 25、烘炒香

如板栗香和豆香，烘炒香是通过热化学作用而形成的气味，但对开云足球app下载官网最新版 品质来说应减分。

◈ 26、堆味

一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。

在新制熟茶中较多存在，如果没有发生严重的发酵不足或是过度，通过长短不同时间的合理仓储，这些气味是可以被自然分解散逸而展现出陈香。

◈ 27、水焖气

如同炒青菜时用锅盖焖过产生的类似气味，常见于用雨水叶或揉捻叶焖堆而不及时干燥的生茶。

◈ 28、生青气

似青草的气味，常见于杀青不足的生茶。

◈ 29、粗青气

似青草的气味，常见于原料粗老的生茶。

◈ 30、日晒味

如同晴天晒好的被子一样，常见于存放时间较短的新制生茶，但其具体成分还有待研究。